亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一个超级无敌的虾仁做法大全！虾仁，那可是咱们餐桌上的常客，鲜美又营养，做法也超级多，保证让你眼花缭乱，跃跃欲试！快来跟我一起，开启这场虾仁的美食之旅吧！

一、软煎虾仁——简单易学，口感鲜美

材料：虾仁适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋液适量。

1. 虾仁洗净控水，加一点盐和料酒腌一会，这样能去腥增香哦。

2. 将虾仁撒上盐和胡椒粉，再蘸上面粉，这样可以让虾仁外酥里嫩。

3. 接着，再蘸些鸡蛋液，这样可以让虾仁更加滑嫩。

4. 入油煎至金黄色，撒上葱花，香气四溢，美味升级！

二、软炸虾仁——外酥里嫩，香脆可口

材料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。

1. 把虾去壳，除虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，更易成球哦。

2. 面粉加鸡蛋和食盐先拌然后加水调稀，加入少许泡打粉。

3. 面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚。

4. 炸的时候最好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点。

5. 炸得时候一只一只挂满面糊炸，炸至金黄色就可以出锅了，撒上椒盐，美味极了！

三、芹坚虾仁——清爽可口，营养满分

材料：去壳虾仁小碗、芹菜小碗、腰果小碗。

1. 虾仁料酒水煮，去腥且不影响脆爽口感。轻轻地裹上调料汁。

2. 姜蒜切片，小米辣切段，芹菜斜切条，坚果待用。

3. 把姜蒜小米辣和坚果放入油锅翻炒至坚固表面有淡淡焦痕。

4. 加入虾仁和芹菜香菜，色泽均匀，美味可口！

四、滑蛋虾仁——嫩滑可口，蛋香四溢

材料：虾仁200克；鸡蛋：3个；牛奶：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；生姜：几片；小葱：2根（切段）；青红椒（可选）：少许。

1. 虾仁剥壳、去虾线，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，倒入少许牛奶，用筷子打匀。

4. 炒锅中加入少许食用油，放入姜片和葱段，用中小火爆香。

5. 将腌制好的虾仁放入锅中，用中小火翻炒，炒至虾仁变色、熟透。

6. 倒入事先打好的蛋液，轻轻搅动，炒至蛋液完全凝固。

五、虾仁炒饭——色香味俱佳，老少皆宜

材料：虾仁、米饭、鸡蛋、杂蔬粒、盐、鸡精、黑胡椒。

1. 米饭要煮的干些，或者用隔夜米饭，这样炒出来的饭粒更分明。

2. 杂蔬粒入开水中焯烫，盛出备用。

3. 鸡蛋打散，热锅热油打入鸡蛋凝固后即可盛出。

4. 鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些），用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。

5. 然后入开水锅中焯烫至变色即可捞起备用。

6. 热锅热油，放入干干的米饭翻炒到米粒全部散开。

7. 加入杂蔬粒、盐继续翻炒。

8. 最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦！

虾仁的做法真是多到数不清，每一种都有它独特的风味和魅力。亲爱的美食探索者们，快来试试这些做法吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！记得，做菜也是一种享受，让我们一起在美食的世界里畅游吧！